Den här äpplekakan/pajen lagade jag när mamma A med familj kom på snabbvisit. Det är en blandning av två olika smulpajsrecept plus lite eget tänk. Det bästa med den är att det går så lätt och snabbt att baka och att det aldrig blir något över!

Farmors Knäckäpplepaj:

8 äpplen, gärna sommaräpplen

150 gr smör

3 dl havregryn

1,5 dl vetemjöl

1 dl kokos (kan uteslutas om du inte har hemma, ta då mer havregryn eller hackade mandlar istället)

2 dl socker eller rårörsocker

1,5 dl sirap

2 msk kanel

Gör så här: Smält smöret i mikro eller på spisen, när smöret har smält flyttardu kastrullen från värmen och blandar  i alla övriga ingredienser, utom kanel. Det blir en ganska fast smuldeg. Blir den för lös, ha i lite havregryn till.

Kärna ur äpplena, dela i klyftor och skiva klyftorna i tunna skivor. Låt skalet vara kvar, där finns massor av god smak och nyttiga vitaminer och fibrer.

Lägg äpplena i en ugnsfast form, den behöver inte smörjas. Pudra med kanel ovanpå äpplena.

Klicka ut smeten ovanpå äpplena med två skedar.

Grädda i mitten av ugnen i 175 C tills äpplena är helt mjuka och knäcktäcket har fått färg. Tiden beror på hur stor din pajform är. Ju tunnare paj desto snabbare går det. 🙂

Servera med mjölk, eller glass, eller vaniljsås.

Om det blir pajdeg över kan du grädda några havrekakor av den. Om du hinner innan du har mumsat i dig degen förstås.

Idag har jag bakat den här pajen som en liten överraskning. Pappa L och lille L kommer hit för att hjälpa till med båtupptagning.