Dagens middag: Bläckfisk!
Imorse köpte jag två små tioarmade bläckfiskar i saluhallen som ligger bara några hundra meter från där jag bor. Det är en sån där riktigt maffig saluhall där det finns Allt. I kopiösa mängder. I två våningar. Fisk, kött, kyckling, grönsaker, frukt, kryddor, nötter, bröd, kakor, sötsaker, you name it.
I fiskdisken gick det till så att jag pekade på de bläckfiskar jag ville ha, och blev tillfrågad om jag ville ha dem rensade och styckade. Vi snackar alltså teckenspråk. Eller en kombination. Jag får bläckfiskarna rena och färdiga att tillaga, snyggt och prydligt inplastade i en liten låda.
Sen handlade jag avocado, basilika, valnötter, kanariska mandlar, små gröna paprikor och två kanariska apelsiner.
Bläckfisk måste tillagas antingen blixtsnabbt eller i en timme för att inte bli segt. Jag valde ett recept där den vinkokas i 50 minuter. Sepia con cebolla. Eller Bläckfisk med lök. Hittade bläckfiskreceptet här. Men jag la till en mycket viktig ingrediens. Rivet citronskal! Och paprikapulver hade jag inget, det gick lika bra ändå. Smakade helt underbart, smälte i munnen.
Kommentarer
Inga kommentarer än
Kommenteringen är stängd.